Certificado Profesional · HOTR0508

Certificado Profesional en
Servicios de Bar y Cafetería

El Certificado Profesional en Servicios de Bar y Cafetería de Maude Advance es una cualificación profesional oficial que acredita la capacidad para asumir con solvencia las funciones de barra en establecimientos de hostelería: bebidas…

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descripción

Sobre el programa

Forma perfiles polivalentes capaces de trabajar en bar de hotel, cafetería de especialidad, cocktail bar, cervecería, cafetería de restaurante o bar de copas. Se imparte en barras y cafeterías equipadas con máquinas de espresso profesionales, molinos, equipo de coctel, tirador de cerveza y vinoteca, practicando desde el primer día.

Formación 100% práctica en barras y cafeterías equipadas, con sesiones de demostración técnica, ejercicios repetitivos guiados y simulaciones de servicio real: barras con maquinaria profesional, repetición técnica guiada, corrección docente directa, simulaciones de turno completo, trabajo en equipo con rotación de roles y evaluación basada en producto y proceso.

Datos del programa

Duración

640 h

Nivel

Certificado Nivel C

Modalidad

Presencial

Ubicación

Málaga

Titulación

Validez nacional

Prácticas

En empresa, tutoría dual

contenidos

Qué aprenderás

Preparar espresso, capuchino, latte art básico, infusiones y otras bebidas calientes con dominio técnico.

Realizar el servicio de cervezas, refrescos y vinos por copa con criterio profesional.

Elaborar cócteles clásicos y contemporáneos básicos con técnica correcta.

Preparar aperitivos y tapas básicas.

Aplicar el APPCC y las normas de manipulación de alimentos.

Gestionar el aprovisionamiento, las existencias y los procedimientos de cierre.

temario

Plan de estudios

01 El puesto de barra y la atención al cliente

El puesto de barra y la atención al cliente: tipología de establecimientos, material y maquinaria, comunicación, ritmo de servicio y mise en place de la barra.

02 Café de especialidad y bebidas calientes

Café de especialidad y bebidas calientes: orígenes, tueste y molienda; espresso, capuchino, latte, americano; latte art básico; infusiones y chocolates.

03 Coctelería clásica y contemporánea

Coctelería clásica y contemporánea: técnicas (build, stir, shake, blend, muddle), coctelería clásica internacional, contemporánea básica, garnish, hielo y presentación.

04 Cerveza, vino por copa y refrescos

Cerveza, vino por copa y refrescos: tipos y servicio de cerveza, vino por copa (temperatura, conservación, servicio), refrescos, aguas, zumos y bebidas sin alcohol.

05 Aperitivos, tapas y oferta gastronómica del bar

Aperitivos, tapas y oferta gastronómica del bar: aperitivos clásicos, tapas básicas y mediterráneas, snacks y maridajes básicos en barra.

06 Seguridad alimentaria, normativa y APPCC

Seguridad alimentaria, normativa y APPCC: APPCC en el puesto de barra, manipulación, alérgenos, normativa sectorial y buenas prácticas sostenibles.

07 Gestión del puesto de barra

Gestión del puesto de barra: aprovisionamiento, control de stock y mermas, TPV, cobro, cierre e indicadores operativos.

08 Proyecto profesional

Proyecto profesional: diseño conceptual, carta y oferta, operación en simulación y defensa del proyecto.

INFORMACIóN GENERAL

¿Por qué estudiar este curso?

En Maude Advance creemos que una formación de calidad va más allá del aula. Por eso, ponemos a tu disposición un ecosistema de servicios diseñado para ayudarte a crecer académica y profesionalmente en cada etapa de tu camino.

Instalaciones profesionales

Barras y cafeterías equipadas con maquinaria profesional para entrenar el servicio real.

Docentes del oficio

Equipo con experiencia en bar de hotel, coctelería, café de especialidad y barras de restaurante.

Práctica y empleo

Metodología 100% práctica y convenios con hoteles, cafeterías y coctelerías de referencia.

Lo que nos distingue

Diferenciadores
y propuesta de valor

Combinamos innovación, flexibilidad y una formación orientada al mercado laboral para ayudarte a alcanzar tus metas profesionales.

Cobertura integral de la barra: café de especialidad + coctelería + cerveza + vino por copa + aperitivo.

Instalaciones equipadas con maquinaria profesional para práctica desde el primer día.

Acompañamiento integral con Maude Advance Compass y acceso a Maude Advance Empleo.

Perfil de ingreso

¿A quién va dirigido?

Combinamos innovación, flexibilidad y una formación orientada al mercado laboral para ayudarte a alcanzar tus metas profesionales.

Perfil del estudiante

Personas que quieran incorporarse profesionalmente al sector de la hostelería en funciones de barra.
Profesionales del sector que busquen acreditar su experiencia con una cualificación oficial.
Perfiles que aspiren a especializarse en barra de hotel, coctelería, café de especialidad o gestión de bares.
Emprendedores con proyectos vinculados a bar, cafetería especial o coctelería.
Personas en reciclaje profesional hacia un sector con alta demanda y proyección.

Requisitos y acceso

Acceso conforme a la normativa de la administración educativa competente para Certificados Profesionales Nivel C. El equipo de admisiones de Maude Advance valora cada perfil y orienta sobre vías de acceso alternativas cuando sea necesario.

Metas formativas

Objetivos del programa

Combinamos innovación, flexibilidad y una formación orientada al mercado laboral para ayudarte a alcanzar tus metas profesionales.

Objetivo general: formar profesionales de barra con dominio técnico y criterio en atención al cliente.

Dominar la preparación de cafés y bebidas calientes con criterio profesional.

Conocer y aplicar las técnicas básicas y avanzadas de coctelería.

Aprendizaje aplicado

Prácticas profesionales

Nuestro equipo de asesores estará encantado de ayudarte y resolver cualquier consulta sobre nuestros programas.

Duración

160 h de prácticas en empresa

Localización

Bares, cafeterías, coctelerías y bares de hotel colaboradores

Tutorización

Tutoría dual: tutor académico y tutor de empresa

Campos de aplicación

Salidad profesionales

Camarero/a de barra en bar, cafetería, hotel o restaurante.
Barista en cafetería de especialidad.
Coctelero/a junior o de apoyo en cocktail bar.
Responsable de barra junior en pequeños establecimientos.
Personal de barra en eventos, hoteles y restauración colectiva.
Continuidad formativa hacia ciclos formativos de Hostelería y Turismo.

Aliados estratégicos

Empresas colaboradores

Nuestro equipo de asesores estará encantado de ayudarte y resolver cualquier consulta sobre nuestros programas.

claustro

Perfil docente

Marta Sánchez Ibáñez

Coordinadora de Estrategia Digital

VER PERFIL

Carlos Vega Roldán

Especialista en Innovación y Metodologías Ágiles

VER PERFIL

información administrativa

Proceso de admisión

Solicitud de información

Solicitud de información vía web o teléfono.

Entrevista y valoración

Entrevista académica y orientación.

Admisión

Verificación de requisitos y documentación.

Matrícula y acceso

Reserva de plaza y matrícula. Acogida e inicio del programa.

preguntas frecuentes

¿Necesitas saber más?

Nuestro equipo de asesores estará encantado de ayudarte y resolver cualquier consulta sobre nuestros programas.

01 ¿Necesito experiencia previa?

No es obligatorio. El programa parte de cero y avanza progresivamente.

02 ¿Hay material o uniforme obligatorio?

Sí. Se entrega uniforme y herramienta básica.

03 ¿Qué apoyo recibo para encontrar empleo?

Acceso completo a Maude Advance Empleo: portal de ofertas, sesiones de empleabilidad y orientación individual.

testimonios

Lo que dicen
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Carlos Vega Roldán

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